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Descreve fundamentos teóricos e experimentos que podem ser utilizados como guia para aulas teóricas e de laboratório da disciplina análise de alimentos. Pode ser utilizado por alunos de graduação e pós-graduação em engenharia de alimentos, farmácia,bioquímica, nutrição, agronomia, química, assim como em cursos técnicos e por profissionais que atuam na área de alimentos.
| Peso: | 0.4 kg |
| Número de páginas: | 208 |
| Ano de edição: | 2003 |
| ISBN 10: | 8526806416 |
| ISBN 13: | 9788526806412 |
| Altura: | 28 |
| Largura: | 21 |
| Comprimento: | 1 |
| Idioma : | Português |
| Tipo de produto : | Livro |
| Assuntos : | Gastronomia |
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