Produto indisponível
Este produto está temporariamente indisponível. Os conhecimentos técnicos essenciais sobre as legislações sanitárias envolvidas na prática de preparar alimentos e refeições para a população são estudados neste livro. O autor destaca os principais conceitos envolvendo contaminação em alimentos, formas de prevenção, microbiologia e doenças associadas aos alimentos, os requisitos legais de uma instituição que deseja trabalhar com serviços de alimentação, além de orientar o leitor no cumprimento das condutas de higiene e saúde, controles ambientais e cuidados com o processo de manipulação de alimentos.
| Peso: | 0.129 kg |
| Número de páginas: | 80 |
| Ano de edição: | 2017 |
| ISBN 10: | 8583937826 |
| ISBN 13: | 9788583937821 |
| Altura: | 21 |
| Largura: | 14 |
| Edição: | 1 |
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