Produto sob Encomenda Tecnologia de Produtos Lácteos Funcionais é livro que busca transmitir os conhecimentos alcançados pelo Departamento de Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo (USP). Procura incorporar ao seu texto as mais recentes investigações sobre as operações e os processos ligados à fabricação dos produtos lácteos funcionais. Por suas características didático-expositivas e de inovação de conhecimentos entre os alimentos funcionais, tendo por base a matriz láctea, tornar-se-á, certamente, livro de consulta e de adoção pelos interessados no estudo da alimentação funcional.
| Peso: | 0.84 kg |
| Número de páginas: | 384 |
| Ano de edição: | 2009 |
| ISBN 10: | 8538800582 |
| ISBN 13: | 9788538800583 |
| Altura: | 26 |
| Largura: | 18 |
| Comprimento: | 3 |
| Edição: | 1 |
| Idioma : | Português |
| Tipo de produto : | Livro |
| Assuntos : | Bioquímica |
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